Les Côteaux de Saint-Mathieu est l'établissement public d'Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes,
situé à Gallardon, dans le département d'Eure-et-Loir, à égale distance de Chartes et Rambouillet.

L'établissement accueille des personnes âgées provenant des villes et villages de la vallée de la Voise.